1. Mensen met schildklieraandoeningen
Kool (net als broccoli, rapen en bloemkool) bevat goitrogenen .
Deze stoffen kunnen de opname van jodium verstoren , een element dat essentieel is voor een goede schildklierfunctie . Bij
mensen met hypothyreoïdie kan overmatige consumptie van rauwe kool hormonale onevenwichtigheden verergeren .
Tip: Kies voor gekookte kool, want koken vernietigt veel goitrogenen.
2. Mensen die gevoelig zijn voor een opgeblazen gevoel of het prikkelbaredarmsyndroom (PDS).
Kool is rijk aan vezels en zwavel , twee voedingsstoffen die gasvorming, een opgeblazen gevoel en buikpijn kunnen veroorzaken .
Voor mensen met een gevoelig spijsverteringsstelsel kan kool – vooral rauwe kool – de darmen irriteren en de symptomen van het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) verergeren. Tip: Probeer kleine porties gestoomde kool te eten en vermijd rauwe kool.
